当前位置:车山东机车车辆有限公司健康快手水果蛋糕 全麦蓝莓马芬
快手水果蛋糕 全麦蓝莓马芬
2022-10-01

作为入门级的蛋糕,马芬可谓是烘培爱好者们制作最为频繁的品种之一了吧。心急的你不用苦等自己的作品成型,只需短短半个小时不到,香气四溢,美味出炉。

全麦蓝莓马芬

蓝莓这种水果,做蛋糕或者装饰蛋糕都极棒。这里的马芬虽然是黄油乳化法,但黄油量不算太高,而原料中的粉类,选择了全麦粉和低筋面粉,使得蛋糕吃起来不仅松软,还有浓浓的麦香,一口咬下还有蓝莓的果汁蹦出,味道不错哦。

原料:

黄油50克、细砂糖50克、鸡蛋50克、牛奶70克、低筋面粉70克、全麦粉30克、泡打粉1/2小勺、小苏打1/4小勺、盐1/4小勺、蓝莓70克

烤制条件:

170℃,烤箱中层,25分钟

准备工作:

事先最重要的准备过程就是把黄油取出,放置室温下,软化到手指一按就能轻松按下的程度。现在已经入冬,若是家有暖气,室温软化绝对没有问题,如果在无暖气的城市,室温很低,无法很好地软化黄油,可以把黄油先放置室温下半天时间,略微软化,使用前再放到微波炉里低火加热几秒钟,使其彻底软化即可。但切不可融化过度,若是变成液态就不好了。若是出现少许液化状态,可放入冰箱冷藏室重新冷藏5分钟,使其重新凝结。

制作过程:

1.将软化后的黄油,用搅拌器搅拌顺滑,呈现均匀的糊状。

2.细砂糖和盐混合,分两次加入黄油中,搅拌至黄油松软,并略为膨大状。

3.将鸡蛋打散,分三次加入黄油中,要每次都拌匀后再加入下一次,直到鸡蛋全部加完,黄油蛋液柔顺光滑。

4.将低筋面粉、泡打粉、小苏打混合好,先过筛一半的量到黄油蛋液中,搅拌至光滑无颗粒。

5.再加入二分之一量的牛奶,拌匀。

6.接着重复步骤4和5,将剩下的面粉和牛奶全部拌匀,最后加入全量的全麦粉,拌匀,蛋糕面糊完成。

7.将所有的蓝莓倒入面糊中,拌匀,蓝莓马芬面糊完成。

8.把面糊装入6个马芬模具内,烤箱提前预热至170℃,放入烤制25分钟。

美味Tips:

·虽然制作过程简单,但每一步骤的搅拌不可轻视,要到位。也不要偷懒一次全部将原料倒入后再搅拌,这样做出来的蛋糕,口感可不会松软哦。

·由于蛋糕里加入的是整颗蓝莓,吃起来还有新鲜水果爆浆的感觉,制作起来也很简单快手。